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一顿饭:你看透了别人,别人也看透了你

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发表于 2013/11/27 9:25:21| 收藏

[楼主]

      导读:在中国,其民自古“以食为天”,自然对食物有某种难以形容的依赖和尊重。并且五千多年来,中国人发展成了自己的一套饮食文化。不懂中国式宴请的各种礼仪可是不行哦!



     在中国,其民自古“以食为 天”,自然对食物有某种难以形容的依赖和尊重。并且五千多年来,中国人发展成了自己的一套饮食文化。在中国,饮食文化的内在沿革及外在延续,使宴请有多种 形式,自然规矩礼仪也非常多。为了让生活变得轻松愉悦,让自己在职场上的交流更加顺畅,餐桌上的礼仪规矩成为一个不可或缺的砝码。不懂中国式宴请的各种礼 仪可是不行哦!别担心,只要大家拥有智慧、机智及谨慎小心,便会在餐桌文化上游刃有余,实现你交流的目的。

  当然,只要能遵守基本的餐桌礼仪,再多了解并掌握些餐桌上点菜和推杯换盏的小秘诀,那么放心大胆地与各种各样的人在餐桌上交流吧!学会这些餐桌礼仪和 秘诀的目的,绝不是让您在日常生活中畏首畏尾、自我约束,也不是为了维持表面的人际关系对人虚与委蛇,而是让您更好的利用中国的饮食文化享受与人交流顺畅 的快乐。

  中国的饮食之道,也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉,圈子,社会关系,资源,一个人的 能量,友谊,生意和交易,最后都绕不开饭局。饭局在中国,也是一个人的社会身份认同体系。看一个经常人混迹于何类饭局,几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财 富、身份、地位。有识之士往往能透过饭局见微知著,识人用人,洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙,不在饭而尽在 “局”也--饭局千古事,得失寸唇知。

  饭局是识人用人最佳场

  所有的人不喜欢坐在领导身边,老是挑离领导最远的位置,这种人要么太胆小,要么心里有鬼……

  每一个企业家都有自己的一套识人方法,虽各有妙招,但不外乎以小见大、见微知著。“饭局”,作为平时人际交往中最常见的方式之一,当然是企业家识人用人最佳场所。

  金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数。他认为在集团内要成为一个总经理,就要懂得带兵、带心。而如何看出一个总经理有没有这种特质,他认为可以从饭 桌上观察出来。许胜雄说,他和员工去吃饭时,会观察员工的吃饭行为。他举例,如果八个人去吃,刚好有一道菜是八块肉,这时,如果有一个员工只顾自己,一直 吃眼前这道菜,忘了别人还没吃到,在许胜雄眼里,这个员工的表现如何呢?答案是:这种人,即便能力再强,最多只能当副总,不可能当总经理,他没有分享的概 念。他说,自己会从细处观察一个人,因为这种时间最不会伪装。

  李嘉诚选座位、王石看食物、董明珠看吃相。

  李嘉诚喜欢从选座位识人。如果吃饭时,有哪位喜欢选领导身边的位置坐,他觉得此人过于积极,心术可能不正;而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边,老是挑离领导最远的位置,这种人要么太胆小,要么心里有鬼,他也不看好。

  而王石却很注意吃什么。早年,一位想和他合作的老板请他吃饭,那人介绍说猴子非常聪明,人若吃了它的脑汁大补。于是,老板让人牵来一只猴子,抡起铁锤 向猴子脑袋砸去。一声惨叫,猴子死了,脑袋被砸开,只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。王石被此人的残忍震惊,看着这个没有善心的人,认定与他合作肯定是 极其危险的,便没有与他合作。后来,这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。

  格力集团的董明珠很在乎吃相。她不喜欢女孩子吃东西不注意形象,比如在路上看到有烤红薯,买了就吃。还有的人吃东西,咬得碎碎的,再吐到桌上,她看见就会摇头。对于不注意形象的人,她是不会重用的。

  怎样喝酒可以放心重用?

  潘石屹有一次想挑一名财务人员,本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时,他发现那小伙看到桌上有名牌香烟,便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多 人不抽烟,于是他一根接一根地抽,直到吃饭结束后,还剩下不少,他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。就这样,潘石屹否定了此人。

  玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时非常清醒的人。早年有一次他招人,四个年轻人都很优秀,让他难以定夺,于是他便请四个人去吃饺子。吃的时候,他与大家谈笑风生,饭后他问四个人吃了几个饺子,其中三个人都说不知道,只有一个人说自己吃了32个。于是,这个人被录用了。

  马云却喜欢看人在饭桌上喝酒的表现:“自己不会喝酒,但好强硬撑,结果三杯未下肚,就面红耳赤,开始手舞足蹈,之后又是烂醉如泥,丑态百出,这类人我 不会重用;自己很能喝,但装着不会喝,并一边想方设法唆使别人喝,不看到别人烂醉倒地不罢休,这类人阴险狡诈,我也不会重用;那种自己会喝酒,依自己的酒 量去喝,对别人不劝酒、不唆使,悉听尊便,则可以放心重用。”

  饭局里的人情世故,潜藏在菜单下的“尔虞我诈”。

  从点菜开始就埋伏着尔虞我诈,这话通常用来形容商场中的饭局,其实生活中的饭局同样不可小觑。当男男女女开始交往,饭馆酒楼就成了他们的第一战场。乱中取静,静中有埋伏,便于观察又便于隐藏观察。

  一顿饭工夫,足够让他和她暴露1/3的价值观。点菜通常从女方开始。既然是战场,点菜就好比火力探查:女方看着菜单,男方看着窗外———实际上也在看 着菜单。这一刻,女方千万不要点便宜菜,点便宜菜不等于她贤惠善良,只能说明她不懂他的世界。当然也不能点昂贵的菜。最忌讳点“随便”,他从这句话里听不 出随和却发现了她的无主见。

  她必须选择价格中庸的、貌似清秀的、有点儿诗意的、造型纤美的。男人都渴望对面坐着的是个婉约派。点菜,真的能命名一个或完美或闪失的开局,也能预示或开花结果或中途夭折的后续,所以请务必慎重之。

  饭局里的潜规则:吃饭事小,出局事大。

  据说,“饭局”一词是宋代人发明的,距今已有上千年历史。宋人把“饭”与“局”连成一体,玄妙尽显。对于商人来说,吃饭是个严肃的社交游戏。王中军说起华谊兄弟和马云、江南春的合作,总是轻描淡写:“就是一块吃顿饭喝喝茶,也不用多说,事情就谈成了。”

  饭局向来在社交中占据着重要位置,一圈人有机会团坐席间,要办的事先不说,先吃,这样就没有势利感,一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分, 事不成就喝酒,也不伤面子。在推杯换盏中,许多在办公室里无法搞定的事情,在酒酣耳热之际就会轻松搞定。饭局的意义在哪里?吃饭事小,出局事大。一个人的 饭局很多,意味着几个潜台词:他是有很多朋友的人;他是重要的人;他是受欢迎的人;他是事业有成的人。没人带你玩,是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的 事,这意味着你成了社会的弃儿,圈子外边的人。

  男人的饭局江湖,人生如饭局坐首席频率有限。

  在中国,有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来,那就是喝酒。不成熟的男人会在任何人面前酗酒,包括老婆,一不小心就酒后吐真言,其结局悲惨不堪;成 熟的男人无论如何也不会在太太面前喝太多的酒,这样可以守口如瓶,心中的秘密永远也不会见光。上海男人精致而不拘谨。和许多人一起用餐,和他坐在一起的有 他的领导、朋友,还有陌生人。不小心,他把酒杯碰倒了,酒流出来酒在腿上。他从容地拿面巾纸去擦,轻声招呼小姐更换酒杯,并不感觉狼狈。因为他知道自己根 本就没有那么多的观众。领导、朋友、陌生人都在喝酒,都在高谈阔论,没有人会注意这个偶发的小事,他根本不必觉得丢了面子而自寻烦恼。

  通过喝酒这件事,可以有些领悟:许多人都高估了自己,总是认为自己会有许多的观众,其实你只是自己的观众。人生就是饭局,你能坐在酒席上首位的频率有限,多数时间只是个配角,你只能自己照顾自己,学会自饮自乐,这方为人生上策。

  会敬酒的靠语言艺术,善斗酒的靠游击技术,装酒醉的善于玩骗术,灌不醉的肯定防身有术。

  提前一天预约是真请你,提前半天你是作陪,上菜了才请你是凑数的。

  常与领导吃饭,升官是迟早的事;

  常跟大款吃饭,发财是迟早的事;

  常跟老婆吃饭,厌倦是迟早的事;

  常跟情人吃饭,花钱是迟早的事;

  常跟小秘吃饭,犯错是迟早的事;

  一周一饭局是正常人,一天一饭局是大红人,一天三饭局是交际花,一天N饭局是端盘子的。

  一请就来叫爽快,三请才来叫摆谱,怎么请都不来叫原则,不请自来叫蹭饭。

  县长主持宴会喝高了,大声喊:我再提三杯!

  第一杯:谁不喝,我是谁爹!众人忙饮尽;

  第二杯,谁不喝,谁就是我爹!众人皆干;

  第三杯,喝者是不喝者爹。众人烂醉。

  饭局三大悲:想请的没来,来的都是作陪,结账时就你一人清醒。

  一顿饭,你看透了别人,别人也看透了你。在高人眼中,饭局中人已经一丝不挂了......

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